1、皮的厚薄程度不同。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名。普通的核桃的皮较纸皮核桃的皮要厚。

2、分布范围不同。纸皮核桃主要产地分部在新疆和云南，又以新疆阿克苏的产品为佳。普通的核桃产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部、西部。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。

核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的砂质壤土，但对水肥要求不严，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。

核桃播种分为秋播和春播，秋播在每年10月下旬至11月土壤冻结前，可将母树上采摘的带青皮果实直接播入到苗圃中，这样一方面青皮可使胡桃种子免遭鼠害，另外腐烂后可成为养分。春播通常在每年3月下旬至4月上旬土壤解冻后进行，要将种子进行催芽处理或者湿砂层积处理后方可播种。